近日，新加坡圣升明径学校开展了美食街计划，学生可在特定时间段内售卖食物，摆摊现做现卖。据悉，该计划旨在提高学生参与感与发挥空间的同时，也为顾客提供更多餐饮选择。值得一提的是，这个让学生学以致用的计划使圣升明径学校获颁新加坡教育部奖项，它是其中一个在今年“精益求精教育展”（ExCEL Fest）中展示的创新教学点子。
圣升明径学校（Assumption Pathway School）是一所专科学校，录取小六会考不及格的学生，为他们打好基础，并提供工艺教育局技能证书课程，让他们掌握一技之长。
美食街计划的详情
据了解，美食街计划于2016年推出，此前因受到疫情的影响被迫暂停。尽管面对冠病疫情的局限，新加坡圣升明径学校还是致力为学生提供充实的学习机会。
圣升明径学校的美食街计划让学生在餐厅旁摆摊售卖食物
对此，该校款待服务与烹饪部门的负责人表示，选修烹饪的学生在三年级时都会在学校餐厅接受在职培训，并有机会到校外的餐饮场所实习。他说：
我们希望学生在升上四年级时，可以吸取一些料理准备工作以外的经验，当时就有了美食街的概念，让学生有更大的参与感，了解经营摊位所需的准备工作。
教师带领学生讨论他们想要售卖的食物。依学生的能力而定，教师可以灵活设计学习任务，引导学生为食物定价、构思摊位名称、设计招牌和宣传照等，让学生学习不同技能。
据了解，每届选修烹饪的学生约有20名，他们会在下半年的学期进行美食街计划，一周一般会有两天在午餐时段摆摊售卖食物。
除了教职员，培训餐厅ART也开放给公众用餐，顾客对美食街的反应良好。除了学烹饪的学生，选修款待服务的学生也在餐厅学习招待顾客。
据悉，美食街刚推出时，学习款待服务的学生会把美食摊的食物送到顾客面前。后来决定改而让顾客到摊位领取食物，希望借此让“学生厨师”与顾客有更多交流，培养学生的信心。
疫情暴发后，培训餐厅不能开放给一般公众，少了客流量，美食街暂时停止运作。基于安全考量，校外实习也暂停。
不过，新加坡圣升明径学校继续利用课堂时间为学生提供学习机会，让学生磨炼厨艺并有展现能力的平台。
此外，居家学习对烹饪培训造成一定局限。但新加坡圣升明径学校借助学生学习平台加强理论学习。疫情也推动教师探讨如何有效地以线上学习资源教学，例如制作料理的示范视频、探索游戏教学法与虚拟实境技术。
新加坡的美食
新加坡由于其复杂的民族构成，有着堪称独特的多元文化，而这些多姿多彩的文化带来的饮食习惯的碰撞，催生出一大批足以击溃所有人味蕾的至臻美食。
在新加坡，如果你想品尝真正的美味，恐怕要走进每一条街巷的深处仔细探寻，这种独特的小摊文化，倒是与我们国家的许多地区相似，今天小编就带大家领略一下新加坡不可错过的美味。
01
肉骨茶
新加坡乃至东南亚华人文化中富有特色的一道美味，传说远渡南洋的华人们在熬制药材时偶然发现了这种美味，虽然说是“茶”，却不会在汤料中加入茶叶，浓汤由各种中药材熬制而成，与肉香混合，别有一番风味。
肉骨茶风靡东南亚，早期作为穷人饮食而存在，如今不论是高档饭店酒楼还是街头巷尾的小贩处都有它的身影，而在新加坡，肉骨茶更是非常值得品尝的特殊美味，根据汤料的配比不同，味道也鲜有雷同。
新加坡肉骨茶又被称为“海南肉骨茶”，有胡椒味，药材味很淡，和马来西亚等地的肉骨茶差异明显，更容易被初次尝试的人群接受。
02
海南鸡饭
新加坡最知名的菜品之一！有一种说法是其流传自我国海南省，随移民潮流向东南亚各地，而新加坡海南鸡饭也是公认最正宗的一支，在华人世界十分知名。
海南鸡饭的做法并不复杂，正是白切鸡辅以鸡油浇饭，但处处有讲究，鸡肉香而不腻，鲜嫩软滑，正宗的海南鸡饭在“饭”的制作上也不含糊，不但会用鸡油和作料慢蒸，还要保证水分适中、颗粒饱满，可以说是细节满满了。
去新加坡一定要尝尝这道菜品，这也是最容易被海内外人士接受的南洋风味。
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